知貳茶館：大稻埕裡的異國風情－W的人生筆記

和久未見面的朋友聚會，地點挑選在朋友推薦的知貳茶館。這間餐廳靠近捷運大橋頭站，從捷運站出來會先經過一段老舊狹窄的小路，還要經過一個停車場，但一到迪化街，兩旁都是整理過的復古紅磚店面與房舍，和臺北市繁華的街景有很大的差別，而我也邊走邊忍不住照起相來，知貳茶館在一扇大門的後方，要不是朋友叫住我，恐怕就會錯過了。餐廳內以明亮簡單的布置為主，門口有一面大黑板，寫著菜單，方便隨時增加本日特別菜色。看過一些介紹，知道這家餐廳標榜中西合併，以西式料理方式烹調在地美食，讓人很期待。

今天我們有四個人，因此可以多點幾道菜分享、試試味道。在等朋友時我們先點了一壺四季春茶，帶著茶香但是屬於較清淡的茶類，也比較不會影響之後品嚐食物的味覺。

朋友到齊之後請服務生介紹了菜色，又七嘴八舌的討論一番才決定今天要吃什麼。點完之後稍稍等了一陣子，又經過一番曲折，第一道前菜終於上桌。蕈菇拌水蓮有別於一般熱炒店烹煮水蓮的快炒，在白瓷盤子上漂亮的點綴著兩抹綠，除了水蓮和蕈菇，還加上一點辣椒，讓味覺更豐富，將台式的食材以西式烹煮方式完美呈現。

第二道前菜是焗烤起司日本茄，大大的日本茄直接對半切，加入起司與醬料焗烤，大大的日本茄擺在白瓷盤中在視覺上是一種享受，看起來很有趣，吃起來也又軟又入味。

接著是豬皮時蔬麵，光看菜名就很好奇我們又會得到什麼？上桌之後讓大家驚喜，很有咬勁的義大利寬麵配上豬皮的彈牙口感，麵體以豬油與奶油拌炒，還帶有一點時蔬與香菜的氣味，是絕妙的味道組合，好吃但是稍微油了一些。

然後肉類我們點了紅椒醃春雞，原來這紅椒是指紅色甜椒，所以不會帶有辣味。而春雞烤得恰到好處，外皮酥香，雞肉結實但口感恰到好處，略為調味將雞肉的原味襯托出來，是我今天最愛的菜色之一。

海鮮類在黑板上自成一大區塊，朋友說一看就是到漁港去挑貨才能做出來的菜色，我們點了甜椒石狗公，石狗公是一種魚類，今天桌上這一隻雖小，但很新鮮，應該真的是剛從漁港買回來的無誤。

吃到這裡感覺菜色有一定水準，大致上來說就是以創意的菜色組合或是中西合併的烹煮方式來製造味蕾上的驚喜，只是份量比較精緻，還有點意猶未盡，所以最後又點了兩道甜點做結。第一個焦糖蜂巢糕，使用西式甜點的擺盤將發糕口感的蜂巢糕與水果和冰淇淋結合，焦糖冰淇淋很好吃，下面還墊著一塊巧克力餅乾，整體的味道很有質感，有製造出驚喜。